Aquesta és una tarta deliciosament fresqueta per ajudar a passar aquesta calor de l'últim dia de juny!
Ingredients:
180 g de xocolata negra fondant
6 ous
25 g de mantega
25 g de sucre
25 g de cacau en pols
25 g de xocolata amb llet per decorar
En primer lloc, desfarem la xocolata negra i la mantega al bany maria o al microones.
Muntarem les clares a punt de neu ben fort i les reservarem. Tot seguit blanquejarem els rovells amb el sucre amb les varetes elèctriques i quan tinguem la massa a punt hi anirem incorporant les clares muntades amb compte.
Abocarem 3/4 parts d' aquesta massa en un motllo d'uns 20 cm que haurem folrat prèviament amb paper de forn ben untat amb mantega i empolsat amb cacau en pols. La resta de la massa (una quarta part) la guardarem a la nevera.
Ho courem al forn a 150º durant 30 minuts i veurem que no estarà del tot cuita, ja ens va bé.
Donarem la volta a la tarta i la col·locarem directament en el plat on la servirem. La deixarem refredar del tot.
Un cop freda, la cobrirem amb la quarta part que havíem guardat a la nevera i la decorarem amb la xocolata amb llet passada pel ratllador i una mica de cacau en pols.
Derretir el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría.
En un bol ponemos las yemas con los 15 gr de azúcar glass y mezclar hasta obtener una mezcla blanquecina.
Yo lo hice con la Thermomix, puse la mariposa y velocidad 3, hasta que me quedo una masa espesa y blanquita.
Verter esta mezcla junto con el chocolate y mezclar, quedara una masa espesa.
Batir las claras, agregar los 10 gr de azúcar glass y seguir batiendo hasta tenerlas a punto de nieve.
Añadimos un poco de claras a la mezcla de chocolate y mezclamos bien
hasta que la mezcla sea más manejable. Incorporamos el resto de las
claras y mezclar con cuidado para que no se bajen mucho.
Llenar el molde, que previamente lo habremos engrasado y espolvoreado
con cacao, con 3/4 partes de la masa y la otra 1/4 parte la guardamos
tapada con film transparente en la nevera.
Llevamos el molde al horno, durante 30 minutos a 150º, no se a de cocer del todo.
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Derretir el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría.
En un bol ponemos las yemas con los 15 gr de azúcar glass y mezclar hasta obtener una mezcla blanquecina.
Yo lo hice con la Thermomix, puse la mariposa y velocidad 3, hasta que me quedo una masa espesa y blanquita.
Verter esta mezcla junto con el chocolate y mezclar, quedara una masa espesa.
Batir las claras, agregar los 10 gr de azúcar glass y seguir batiendo hasta tenerlas a punto de nieve.
Añadimos un poco de claras a la mezcla de chocolate y mezclamos bien
hasta que la mezcla sea más manejable. Incorporamos el resto de las
claras y mezclar con cuidado para que no se bajen mucho.
Llenar el molde, que previamente lo habremos engrasado y espolvoreado
con cacao, con 3/4 partes de la masa y la otra 1/4 parte la guardamos
tapada con film transparente en la nevera.
Llevamos el molde al horno, durante 30 minutos a 150º, no se a de cocer del todo.
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