dijous, 19 d’agost de 2010

AMANIDA DE FIGUES AMB VINAGRETA D'AVELLANES



Una amanida que a casa té molt d'èxit. La dolçor de les figues amb el gust saladet del pernil i el sabor potent de les avellanes a la vinagreta fa que quan la tastem,  sentim veus, les dels àngels cantant una melodia divina! 

Ingredients:

figues 
pernil salat
panses de Corint
enciam de fulla de roure
rúcula

Per a la vinagreta:

oli
vinagre
unes quantes avellanes torrades
sal

En primer lloc, es prepara la vinagreta amb l'oli, el vinagre i la sal. La proporció que ens agrada a casa és d'una cullerada de vinagre per tres d'oli. Es trenquen les avellanes torrades a bocins i s'incorporen a la vinagreta. Va bé fer-la unes hores abans de preparar l'amanida perquè agafi el gust de les avellanes.
Per altra banda, es pelen les figues i se'n fan quatre parts,  es talla el pernil salat a tires i es posen les panses en remull una estoneta. Es munta el plat amb les fulles d'enciam i la rúcula al centre. Al voltant s'hi disposen les figues i el pernil. Es decora amb les panses. Finalment, s'amaneix amb la vinagreta.
Aquesta amanida es troba al segon llibre de Receptes de Nuri Lladó.

16 comentaris:

  1. Una amanida molt, molt bona las figues i las fruitas seques lligan molt bè. Aquesta me la copio.

    ResponElimina
  2. M' agrada com t' ha quedat aquesta amanida i el seu sabor.
    Petons.

    ResponElimina
  3. Que sabor tiene esta receta!!!!....como me ha gustado......sobre todo esos higos y esa vinagreta......delicioso....Abrazos, Marcela

    ResponElimina
  4. que amanida més bona i apetitosa, com tu dius un contrast de sabors fantàstic
    petons maca

    ResponElimina
  5. Mmmm! Esto es de lo que más me puede gustar en el mundo! El contraste con las pasas y los higos! Si es que me la hago ya para sorprender a todos...

    besitos guapa

    ResponElimina
  6. mmmmm.... ja trobava a faltar les teves amanides!
    Aquest estiu he estat fent una vinagreta de mostassa, potser ja és hora que en provi alguna altra com aquesta, ha de ser deliciosa.

    Fins aviat!

    ResponElimina
  7. Té una pinta impressionant, quina llastima q aqui les figues estan pels nuvols...

    Una abraçada,

    ResponElimina
  8. uffff quina pinta mès bona.
    Tenc que fer la,una combinació perfecta.
    Petonets.

    ResponElimina
  9. Qué delicia de ensalada y de pollo. Una comida exquisita para cualquier día del verano. Besos mil y me alegro te guste el batido

    ResponElimina
  10. che piatto appetitoso e molto interessante.mi garba moltissimo!

    ResponElimina
  11. Encara no he trobat unas bonas figues aquet any, per que aquesta amanida cau segur.
    Per cert vaig anar un temps a las clases de cuina de la Nuri Lladó, tot un referent a las comarques Gironinas.
    Molts de petons

    ResponElimina
  12. une salade sucrée/salée, j'adore
    je trouve que les figues se marient bien avec la vinaigrette de noisettes
    un pur régal
    bonne soirée

    ResponElimina
  13. Magnífica!!!!Así sin nada más..con los higos tan ricos que tenemos ;))Rebuena!!

    ResponElimina
  14. Quina amanida més bona¡¡¡¡¡¡¡
    Al estiu només be de gust amanidetes.
    Les figues amb pernil, bonissimes. Lo que no hi tastat amb les avellanes.
    Ho provaré.....
    Petons

    ResponElimina
  15. ui! que bona!! em sembla que me la copiare,amb el teu permis!! :-), m'agraden molt els contrastos dolç i salat!! i ara que estem a plena temporada de figues de coll de dama ....

    ResponElimina