dimecres, 25 d’agost de 2010

COCA MENORQUINA DE SOFRIT


Una coca deliciosa per a qualsevol moment del dia... o de la nit! Les verdures, cuites suament al forn, fan crec-crec quan mossegues la base que les bressola. Aquesta delícia és una contribució al blog de la meva cosina menorquina, la Marga, que me l'ha proposada i que no he pogut deixar de tastar. A partir d'ara la coca de sofrit ja passarà a formar part de les nostres vides culinàries!






Ingredients per a la base:

300 g de farina
30 g de llevat fresc
1 pols de sal
1 got de cafè d'aigua
1 got de cafè d'oli d'oliva

Ingredients per a la coca:

1 ceba mitjana
3 alls
2 pebrots verds
7 o 8 tomàquets de pera
un raig d'oli d'oliva
un pols de sal

En un bol s'hi posa l'aigua i la sal i s'hi desfà el llevat tot barrejant-ho bé fins que queda ben lligat. S'hi afegeix la farina i es va remenant a mà tot incorporant-hi l'oli a rajolins fins que la massa sigui ben homogènia. S'estira la pasta donant-li la forma de coca i es disposa sobre una safata de forn. Es deixa reposar un quart d'hora aproximadament.
Mentre, es tallen les verdures a la juliana que es van col·locant al damunt de la base. S'amaneix tot amb un bon raig d'oli i una mica de sal. És el moment de posar-la al forn a 180º durant 25 minuts.



 

23 comentaris:

  1. Como me gustan las cocas, siempre las comemos en unas Fiestas que organiza un amigo en Valencia, una especie de Juegos Olimpicos Rurales, cada dos años, y son así como esta, de sofrito de tomate y cebolla, bien bien buenas. Aunque esta es menorquina, se parece bastatne, aunque el sabor de los tomates de menorca es excepcional, al menos en mi recuerdo

    Un beso y gracias por la receta.

    ResponElimina
  2. Les verdures les poses crues?
    Em sembla que aquesta coca acabarà al meu forn, s'em fa la boca aigua de mirar-la.
    Petons.

    ResponElimina
  3. Dons si que tens raó es veu una coca exquisita. Preg nota de la recepta per fer-la aquesta setmana. Petonets!

    ResponElimina
  4. Que bona!, sembla una versió de la coca de recapte,oi? m'encanta!A reveure.

    ResponElimina
  5. Pero que maravilla!!!....siento lo crujiente de las verduras.....y esa masa....que buena te ha quedado esa coca.....una delicia!!....Abrazos, Marcela

    ResponElimina
  6. Aquesta és la coca de trempó, oi? No sé perquè se li diu de "sofrit" si les verdures es posen crues. O potser a Menorca "sofrit" és una altra cosa?
    Sigui el que sigui, a mi les coques de verdures m'encanten! La versió de Lleida, amb verdura escalivada, la faig cada setmana.
    La teva cosina estarà contenta, en sentir que us ha ha agradat tant!
    Una abraçada

    ResponElimina
  7. Es una coca deliciosa, yo la faig igual amb la versió de coca de recapte de LLeida, encara que a Lleida la fan com diu Margarida amb verdura escalivada.
    A Tremp, de ha on es el meu gendre la fan molt prima i amb verduretes crues i li diuen familiar-ment COCA D'ENCIAM.
    La gastronomía de cada poble, la fan els seus habitants amb variants, encara que amb la mateixa base però amb la propia personalitat.
    De totes formes es boníssima......
    Petons

    ResponElimina
  8. Hummmm, ¡me encantan las cocas! Las descubrí hace muy poco, son algo así como una pizza española sin salsa y generalmente de verduras, o tal vez una tarta plana. Por lo menos yo lo veo así, jejeje. Son muy ricas, desde el día que la probé por primera vez me hice fan de las cocas. Lamentablemente en Argentina no son muy conocidas. Apunto tu receta. ¡Saludos!

    ResponElimina
  9. Com a Menorquina que hos puc dir,olè olè,
    m'agrada molt ses coques i aqueta t'acadat deliciosa i bonissima.
    Molts petonets desde Menorca.jejejejej¡¡¡¡¡¡¡

    ResponElimina
  10. wow che buona!!!!!!!!!!complimenti!ciao!

    ResponElimina
  11. Ya he cenado pero desde luego que ahora mismo me comeria una porcion bien generosa de esta coca. Deliciosa uhmmm

    ResponElimina
  12. Me gustan un montón las cocas de verduras...las pones con la masa cruda después de levar?...tiene una pintaza bárbara.

    Besos

    ResponElimina
  13. Ummm!! mira que disfruto viendo cocas, pero si encima tienen tan buena pinta no me puedo resistir!! te ha quedado de lujo!

    besitos guapa

    ResponElimina
  14. una vera squisitezza questa pizza all'italiana!profumata e golosissima!

    ResponElimina
  15. Jo crec que aquesta coca és típica de totes les illes i està deliciosa!!! ummmm a mi m´agrada moltíssim!!! petonets

    ResponElimina
  16. Voilà un coca qui me semble délicieux.
    Je note ta recette.
    A bientôt.

    ResponElimina
  17. Que rica se ve esta coca! me gusta que tenga verduras, me dan ganas de cenar una! que delicia..
    besos
    Gaby

    ResponElimina
  18. quina bona pinta que fa te que se bunisima ya prenc nota

    ResponElimina
  19. c'est très appétissant et bien tentant
    j'aime beaucoup
    bonne soirée

    ResponElimina
  20. Hola!!! si, si és pot dir que ahir vam aterrissar, i deseguida em vaig posar a mirar els vostres blogs, aquesta coca de recapte que ens has preparat és veu boníssima, en quan a la coca dels 10 dies tens tota la raó és molt bona i queda molt esponjosa.
    Petons

    ResponElimina
  21. Valga'm Deu, aquest any està sent el de les coques i aquesta ha de caure!!!

    :)

    ResponElimina
  22. L'altre dia vaig oblidar de dir-te que, abans de marxar cap a Málaga, vam veure aquesta recepta i vaig pensar que seria ideal per portar al cotxe i dinar pel camí. Vam dinar en una àrea de servei pels volts de València a 44 graus fora del cotxe! Sort que el dinar que portàvem va compensar. Boníssima!

    ResponElimina