diumenge, 26 de desembre de 2010

COCA DOLÇA DE PA




Aquesta coca de pa dolça és la reina dels berenars de casa. La massa és la de la coca de pa d'un blog que m'encanta per la seva varietat de pans i masses: Ma petite boulangerie. I la recepta va bé tant per fer la coca de pa típica de les fleques com per convertir-la en un dolç amb el sabor d'abans, amb un trio  d'ingredients que no falla mai: oli, anís i sucre.






Ingredients

Per a la massa:

500 g de farina
300 ml d'aigua
50 ml d'oli d'oliva
15 g de sucre negre
9 g de sal
10 g de llevat fresc

Per a pintar la coca:

2 cullerades d'oli d'oliva
2 cullerades d'anís
sucre

Es posen els ingredients a la cubeta de la panificadora seguint aquest ordre: sal, sucre negre, aigua, oli, farina i llevat. Es connecta el programa 11 (el que amassa) durant 30 minuts. Tot seguit es deixa reposar la massa dins la mateixa cubeta durant una hora. Passat aquest temps, es treu i es formen boles, tantes com coques vulguem coure. Es deixen llevar una hora més tapades amb un drap. Tot seguit, s'estiren una mica amb el corró per donar-los la forma ovalada deixant-les d'un gruix d'1,5 cm aproximadament. Es tornen a deixar llevar mitja horeta més. Amb el forn calent, s'enfonsen els dits a la massa  perquè quedin més autèntiques i es pinten amb un parell de cullerades d'oli d'oliva i anís. Ja per acabar, s'empolsen amb força sucre. Es couen 20 minuts aproximadament a 210º.


25 comentaris:

  1. Aquesta coca l'hauré de provar, m'encanten les coques de forner, trobo que l'anís els dóna un punt inmillorable.
    Bones festes i petonnnnnns

    ResponSuprimeix
  2. Hola M. Àngels,
    Quina passada de coca. Pels ingredients és similar a la Coca de Forner? Et desitjo que estiguis passants unes dolces Festes... Petons,

    ResponSuprimeix
  3. M'encanten les coques de pa!!!, ohhhh sento l'oloreta des d'aquí!, ha d'estar boníssima!!!... Avui vinc a berenar!!! ;)
    Petonets

    ResponSuprimeix
  4. Amb l'anís queden unes coques super aromàtiques. M'encanten!
    Bon Nadal i feliç 2011!

    ResponSuprimeix
  5. un assaggio anche per me????? auguriiii

    ResponSuprimeix
  6. Deliciosa, a casa també és un dels berenars preferits amb una bona tassa de xocolata. L'Eva té coses molt bones, casualment jo també he públicat un panettone seu.

    Bon any!!

    ResponSuprimeix
  7. Ara m'has donat feina... m'ha agradat i no tinc més remei que probar de fer-la!...Però et dono feina: si no hi poso anís què hi posaries?, i si no hi poso res?...Una abraçada guapa!

    ResponSuprimeix
  8. Quina bona pinta que que te aquesta coca dolça¡¡¡¡¡¡¡¡
    M'ha fet recordat aquelles coques que ma feia sa meua àvia,
    un petonet bèn grosssss¡¡¡¡¡¡¡

    ResponSuprimeix
  9. Mercè: si no hi poses anís, serà bona igual però sense el gust característic. Jo a vegades l'he feta pintant-la amb oli, amb força sucre i trossets de xocolata per sobre. Llavors sembla que mengis el pa amb xocolata de quan érem petits, però més endolcit. Vagi bé!

    ResponSuprimeix
  10. Que buena con el saborcito del anis....estas cocas me encantan.
    Besets.

    ResponSuprimeix
  11. Fantàstica aquesta coca, amb un troç de xocolata......

    ResponSuprimeix
  12. Quins records d'infantesa que em porta... :)

    ResponSuprimeix
  13. Que paso iba a llevar esta mañana en mi casa jaja tiene un aspecto delicioso.
    Que selección de lujo:) aunque no soy mucho de mazapán a estos les daba yo poco tiempo de vida jaja.
    Besicos sorianos y aprovecho para desearte lo mejor en estas Fiestas:)

    Raquel de TratadeCocinaR

    ResponSuprimeix
  14. que rica madre mia ahora le pegaba yo un bocadito jajaja felices fiestas wapa

    ResponSuprimeix
  15. quins berenars més dolcos els casa teva!!.... i amb una mica de xocolata, jo, ja renuncio al sopar..... !!
    BONES FESTES

    ResponSuprimeix
  16. M' encanten les coques de pa. Aquesta té una bona pinta...
    Bones festes!

    ResponSuprimeix
  17. Mmmmmmmmmm qué pinta con ese azúcar por encima. Muy tentadora.

    Besos.

    ResponSuprimeix
  18. nombre mu apropiado para la coca, como dice Alfons con chocolate staría estupenda.
    besoss guaapaa
    feliz año 2011, te deseo lo mejro para todos
    besossssssss

    ResponSuprimeix
  19. Que buenaaaaa!!!
    La comia cuando era niña con una tableta (presa) de chocolate.
    Feliz Año 2011.
    besos

    ResponSuprimeix
  20. Yo también me la imagino con una taza de chocolate.
    Feliz Año.

    ResponSuprimeix
  21. HOLA ES EL PRIMER COP QUE PASO PER AQUI PERO NO SERA L'ULTIM¡¡¡ I AQUESTA COCA..... SEGUR QUE PROVO DE FER-LA

    ResponSuprimeix
  22. Aquesta coca ens l'haurem d'endur, en Jordi fa temps que la demana!!

    ResponSuprimeix