LLAMPUGA AMB PEBROTS VERMELLS

Tota la família esperem l'arribada del nostre pescador particular, que ha sortit de bon matí amb l'esperança de trobar algun tresor, talment com  si d'un pirata es tractés. 

I tots fem cara de sorpresa quan el veiem arribar amb la bossa plena a la mà. 

- Què, ha anat bé? Mireu, quina llampuga!

Sí, avui hi ha hagut sort!

Ingredients:

1 llampuga d'un kg aproximadament

3 pebrots vermells

5 grans d'all

farina

oli i sal

2 cullerade petites de pebre vermell dolç

Netegem i tallem la llampuga a rodanxes gruixudetes.

Les salem i enfarinem lleugerament i les fregim en una cassola amb oli.

Les retirem i les disposem al damunt d'un paper absorbent.

En el mateix oli hi coem un gra d'all sense pelar, la resta dels alls pelats i laminats i els pebrots a tires grosses.

Ho deixem a foc baix fins que siguin ben tendres.

A l'hora de servir fem un llit amb les verdures i col·loquem el peix al damunt.

Finalment, ho empolsem amb el pebre vermell.

Aquesta recepta la vaig descobrir a Bojos per la cuina i em va semblar un plat senzill i saborós a la vegada, no em vaig equivocar!

PA DE PESSIC AMB NOUS

Ve tant de gust una coca casolana per esmorzar...

Ingredients:

5 ous

200 g de sucre

80 g de farina d'ametlla

200 g de farina

1 cullerada petita de llevat tipus Royal

unes quantes nous

En primer lloc, blanquejarem els ous amb el sucre amb les varetes elèctriques.

Quan hagin doblat el volum hi afegirem els dos tipus de farina i el llevat. Trossejarem les nous i les incorporarem a la massa. L'abocarem en un motllo untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat i l'empolsarem amb una mica de sucre.

Courem la coca al forn a 200ª durant mitja hora aproximadament punxant-la per saber si està ben cuita o si hem de deixar-la una mica més al forn.

Aquesta coca la trobareu en versió Thermomix al blog de la Judith La cuina de l'estany, ple de receptes boníssimes: aquesta coca n'és una mostra!

CREMA DE TARONJA I FORMATGE MASCARPONE

Aquesta és una copa per gaudir de les taronges més saboroses, les de l'hivern. I barrejades amb la suavitat del formatge mascarpone, sembla que no fa tanta fred!

Aquesta delícia la vaig veure al bloc Acabat de fer, no us el podeu perdre!

Ingredients:

100 ml de nata per muntar

75 g de formatge Mascarpone

50 g de sucre

el suc de 2 taronges

1 cullerada grossa de Maizena

unes quantes nous

cacau en pols

Es munta la nata i s'hi va incorporant el sucre. Un cop fet això, es barreja amb el formatge Mascarpone,

A part, desfem la Maizena en una mica del suc de les taronges. La resta del suc es posa a escalfar. S'hi aboca la Maizena desfeta i es deixa que arrenqui el bull. Es treu del foc i es reserva.

Es barregen les dues cremes: la de formatge amb la de taronja, però d'aquesta última en guardarem una mica.

Es munten les copes amb la mescla de formatge i taronja. Al damunt s'hi disposa una capa de crema de taronja sola.

Finalment es decora amb unes quantes nous tallades a trossets i empolsades amb cacau.

PASTíS DE POMA

Un pastís ben suau amb molta poma, per fer un bon berenar d'hivern!

Ingredients:

1 kg de pomes

3 ous petits

100 g de sucre

125 g de farina

2 cullerades petites de llevat tipus Royal

5 cullerades grans d'oli de gira-sol

1 culleradeta de canyella en pols

sucre fi per decorar

Primer de tot, pelarem i tallarem les pomes a daus. Les reservarem.

En un bol, blanquejarem els ous i el sucre amb les varetes elèctriques.

Hi afegirem la farina, el llevat i la canyella en pols. Tot seguit, hi posarem l'oli.

Abocarem la massa en un motllo untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat.

Al damunt hi anirem posant els daus de poma i ho enfornarem a 200º durant 40 minuts aproximadament.

Un cop cuit el pastís, l'empolsarem amb sucre fi quan s'hagi refredat.

Aquest pastís me'l va inspirar el blog La cuina de la Isabel, que va portar la recepta directament d'Alemanya, no us el podeu perdre!

MAGDALENES AMB GALETES "PRÍNCIPE"

Per berenar, unes magdalenes de xocolata amb trossets de galeta que vaig veure a Webos fritos, què més es pot demanar!

Ingredients:

120 g de farina amb llevat incorporat

75 g de sucre

25 g de cacau en pols

1 ou gros

1 iogurt natural

2 cullerades grans de llet

3 cullerades grans d'oli de gira-sol

6 galetes "príncipe"

Començarem barrejant bé la farina, el sucre i el cacau en un bol.

En un altre bol hi posarem l'ou, la llet, l'oli i el iogurt. Ho remenarem fins que quedi tot ben mesclat.

Unirem els ingredients dels dos bols i els barrejarem lleugerament.

Tallarem les galetes a trossos grans i les incorporarem a la massa. Omplirem els motllos de magdalenes una mica més de la meitat de la seva capacitat i les enfornarem durant 25 minuts aproximadament.

CASSOLA DE CALAMARSETS I CAMA-SECS AMB PATATES

Ahir al mercat vaig veure uns calamarsets que xiuxiuejaven el meu nom, i com que tenia un potet de cama-secs al rebost, vaig decidir que avui els uniria en una cassola. 

Unes patates fregides completarien el plat, vet aquí el resultat!

Ingredients:

500 g de calamarsets

15 g de cama-secs deshidratats

8 patates mitjanes

1 pebrot verd estret

4 grans d'all

3 tomàquets mitjans

1 raig de vi blanc

200 ml d'aigua

unes quantes fulles de julivert

1 culleradeta de pebre vermell dolç

1 bitxo

sal i oli

Unes hores abans de preparar el plat, posarem els bolets en remull.

Començarem tallant el pebrot a trossets i daurant-lo en una cassola amb un bon raig d'oli. 

Quan estigui una mica cuit, hi afegirem els alls tallats a làmines i els bolets. Ho taparem i deixarem que es beguin l'aigua. Tot seguit, hi posarem els calamarsets, que haurem netejat prèviament i ho tornarem a tapar.

Quan la cassola vagi quedant seca hi abocarem un raig de vi blanc i deixarem que s'evapori.

Aleshores hi afegirem els tomàquets ratllats, el bitxo i el pebre vermell i ho courem dos o tres minuts. Hi posarem l'aigua, ho salarem i ho taparem tot plegat deixant-ho a foc suau entre 10 i 15 minuts. Traurem la cassola del foc i la reservarem.

A part, pelarem les patates i les tallarem a daus, les fregirem amb oli ben calent i les afegirem a la cassola. Finalment, ho empolsarem amb les fulles de julivert i ho deixarem al foc un parell de minuts perquè les patates agafin el sabor del plat.

PASTÍS "HUESITOS"

Aquest pastís l'he vist en un munt de blogs i no m'estranya: fàcil i boníssim, un "huesitos" gegant!

Al final, em vaig decidir pel que proposaven a Cocina para disfrutar, a casa van estar ben contents!

Ingredients:

1 o 2 paquets de galetes per menjar gelat

unes quantes cullerades grans de crema de xocolata tipus "Nocilla"

150 g de xocolata amb llet

2 culleradetes d'oli de gira-sol

Primer de tot, prepararem la base del pastís amb tres galetes. Les untarem amb la crema de xocolata. Si costa de repartir l'escalfarem un moment al microones. Tornarem a tapar amb tres galetes més i les untarem altre cop. Anirem repetint aquesta operació fins que el pastís tingui l'alçada que ens vagi bé. L'última capa de galetes no la untarem sinó que la banyarem amb xocolata.

Desfarem, doncs, la xocolata amb llet al bany maria o al microones i li afegirem un parell de culleradetes d'oli de gira-sol perquè rellisqui bé. L'abocarem al damunt del pastís i el cobrirem també pels costats. 

El deixarem a la nevera i quan la xocolata s'hagi pres, ja el podrem anar servint.

També podem banyar el pastís amb xocolata blanca o negra, segons el nostre gust.

FLAM DE QUALLADA

Després de la ressaca dels àpats nadalencs, ve molt de gust passar de puntetes per la cuina per preparar un flam com aquest, que es fa en un tres i no res!

Un flam que vaig trobar per la xarxa, al blog Mi diario de Recetas y Repostería Creativa i que va captar la meva atenció per la rapidesa amb què s'elabora!

Ingredients:

2 sobres de quallada Royal

400 ml de nata líquida

500 ml de llet

60 g de sucre

caramel líquid

Primer de tot, desfarem els sobres de quallada en una mica de llet freda.

Prepararem també les flameres amb caramel líquid.

Tot seguit posarem la resta de la llet, la nata i el sucre en un cassó i ho escalfarem a foc suau.

Tan bon punt arrenqui el bull hi afegirem la quallada desfeta. 

Un cop torni a bullir, retirarem el cassó del foc i abocarem el contingut a les flameres. 

Un cop s'hagi refredat una mica, els traslladarem a la nevera i al cap d'unes hores ja tindrem els flams quallats i a punt per menjar!

GALETES NADALENQUES

Unes galetes ben nadalenques per acomiadar aquest 2013, que està a punt de marxar!

 Ingredients:

125 g de mantega a temperatura ambient

125 g de sucre

1 ou petit

325 g de farina

1 raig de llet

un paquet de fondant

colorants alimentaris

En un bol, batrem la mantega amb el sucre fins que quedi tot ben integrat. Seguidament, hi posarem l'ou sencer batut una mica prèviament.

Aleshores, hi incorporarem la farina i, finalment, hi abocarem un raig de llet perquè ens lligui bé la massa.

Taparem el bol amb paper film i el deixarem a la nevera 3 hores com a mínim.

Formarem les galetes disposant la massa al damunt d'un tros de paper film i cobrint-la amb un altre tros del mateix tipus de paper. D'aquesta manera la massa no se'ns enganxarà al corró i no haurem d'afegir farina.

Estirarem la massa amb el corró i tallarem les galetes que quedin més aviat gruixudetes.

Les col·locarem en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat i les tornarem a deixar una estona a la nevera.

Finalment, les courem al forn a 200º entre 8-10 minuts, que no ens quedin massa torrades.

Quan siguin ben fredes, prepararem el fondant tot amassant-lo i afegint el colorant que mes ens agradi. L'estirarem ben fi al damunt del marbre ben empolsat amb sucre fi, el tallarem i l'enganxarem amb una mica d'aigua a cadascuna de les galetes. Tot seguit les decorarem al nostre gust.

Si voleu un pas a pas molt ben explicat, podeu visitar el blog El rincón de Bea: no us en podreu estar de provar-les de fer! A mi em va passar!

TORRÓ "FERRERO"

A casa nostra ja hem començat a provar els torrons, això d'esperar el dia de Nadal no fa per nosaltres, què hi farem, tothom és com és! 

Ingredients:

75 g d'avellanes torrades

50 g d'ametlles torrades

40 ml d'oli de gira-sol 

60 g de mantega

100 g de xocolata blanca

100 g de xocolata amb llet

100 g de xocolata negra

50 g de boles de cereals de xocolata

un pols de vainilla

Primer de tot passarem 50 g d'avellanes i les ametlles per la picadora, però sense que ens quedin molt fines, que si no, no les trobarem llavors al torró.

Mentre, posarem l'oli, la mantega i la vainilla en un cassó al foc fins que quedi tot ben fos, sense que bulli.

Ho treurem del foc i hi afegirem els tres tipus de xocolates. Ho anirem remenant fins que hagin quedat ben desfetes.

Aleshores hi incoporarem les avellanes i les ametlles picades i també les boles de cereals.

Posarem la resta d'avellanes senceres (25 g) al fons del motlle i hi abocarem la barreja.

Ho deixarem refredar a la nevera i ja el podrem desemmotllar un cop fred.

Si volem fer bombons en comptes de torró, anirem posant culleradetes en motllos petits individuals.

Aquest és un torró per gaudir intensament del Nadal, el vaig veure al blog La Juani de Ana Sevilla, i me'n vaig ben enamorar!