dilluns, 22 de març de 2010

FILET DE PORC AL ROCAFORT



Cada vegada que faig aquest plat em meravella l'afició amb què les meves filles suquen el pa a la salsa de formatge Rocafort. I em sorprèn perquè aquest tipus de formatge NO els agrada GENS en cru. Però es veu que combinat amb la carn i la nata el gust és molt diferent. Misteris de la vida. El cas és que no queda mai ni rastre de la salsa!

Ingredients:
filet de porc
un raig de conyac
200g de formatge Rocafort
200 cl de nata líquida
oli, sal i pebre

Es talla el filet a rodelles més o menys gruixudes segons el gust de cadascú. Es salteja la carn pels dos costats, salada i empebrada, en una cassola amb oli. Quan ha agafat color, s'hi tira el conyac i es deixa uns minuts que redueixi. A continuació, s'hi posa el formatge Rocafort tallat a daus que anirem aixafant i desfent amb una espàtula de fusta. Finalment, s'hi posa la nata líquida, es barreja tot plegat i es deixa uns minuts fins que la salsa tingui la consistència que ens agradi.
Aquest plat també es pot fer també amb llom, amb filet de vedella, amb formatge blau, etc.

Cap comentari:

Publica un comentari