dilluns, 12 d’abril de 2010

AMANIDA DE FAVES I ESPINACS



Les faves són com les orenetes: anuncien la primavera. Aquesta amanida és una immersió total en l'estació nova. La vaig veure fa uns dies al blog Cuina per llaminers i no m'he pogut estar de provar-la. M'agrada especialment el color vermell de les maduixes que em fa pensar en el color del nostre cor content quan ens llevem al matí, obrim la finestra i els nostres ulls queden enlluernats davant l'esplendor del cel primaveral. Comença un dia en mode major!

Ingredients:

250 g de faves tendres pelades
200 g d'espinacs
2 o 3 maduixes
50 g de formatge de cabra
25 g de pinyons
50 g de pernil d'ànec
sal, oli i vinagre de Mòdena

Es posa una olla al foc amb aigua i sal. Quan bull s'hi tiren les faves i es deixen coure entre 15 i 20 minuts. Es deixen refredar uns minuts dins la mateixa aigua perquè no s'arruguin. Després s'escorren.
A part, es couen els espinacs amb un dit d'aigua, s'escorren i es passen una mica per una paella amb oli juntament amb els pinyons.
Es prepara l'amanida tot prenent com a base la barreja de les faves i els espinacs. S'hi afegeixen les maduixes tallades petites, el formatge de cabra a bocins i el pernil d'ànec tallat a trossets.
S'amaneix tot amb oli i unes gotes de vinagre de Mòdena.

1 comentari:

  1. Hola he fet una passejada per el teu blog i m'agradat molt. Ja el ting a blogs que segueixo.
    Aquesta recepte de la amanida, jo també la vaig fer, al veure-la a CUINA PER LLAMINERS, es
    espectacular i boníssima....
    Cadascú, fem una interpretació diferent, peró totes son bones.
    Felicitats per el blog i la recepta.

    Isabel de LA CUINA DE LA ISABEL

    ResponSuprimeix