dimarts, 13 d’abril de 2010

PASTA A LA CARBONARA


Aquest plat és una exclusiva d'en Dani i, a hores d'ara, encara no hem provat cap salsa carbonara que l'hagi superat. El cas és que tot i que hi ha mil receptes per fer una salsa d'aquest tipus, a casa ens agrada la seva. Es veu que la va començar a fer quan estava vivint al pis d'estudiants, o sigui que difícil no ho és; al contrari, tot el que té de senzilla, té de gustosa.

Ingredients:

qualsevol tipus de pasta
1 ceba mitjana
2 grans d'all
un raig de vi blanc
100 g de bacon
100 g de pernil dolç
200 ml de nata líquida
formatge parmesà a làmines
sal, pebre i orenga

Es bull la pasta en una olla amb aigua, sal i un raig d'oli. S'escorre i es reserva. A part, es fa un sofregit amb la ceba i l'all tallat petit. Quan rosseja, s'hi posa el vi blanc i es deixa reduir. A continuació, s'hi afegeix el bacon i el pernil dolç també tallats a bocins i es deixa coure tot junt uns minuts. Tot seguit, s'hi aboca la nata líquida, se sala, s'empebra i s'empolsa amb orenga. Finalment, s'hi afegeix el formatge laminat. Es prepara la pasta en un plat i es barreja amb la salsa.

Cap comentari:

Publica un comentari