dissabte, 2 d’octubre de 2010

FILET DE PORC AMB FRUITS VERMELLS


Aquest estiu passat vam fer intercanvi de casa a Helsinki. El mercat d'aquesta ciutat,  just al davant del mar Bàltic, ens va impressionar d'allò més. Les parades de pèsols que la gent (i nosaltres!) menjaven crus, les mil i una varietats de salmó, els cubells plens a vessar de rossinyols collits en ple mes de juliol i, sobretot, la ingent quantitat de fruits del bosc perduraran per sempre en el nostre bagul dels records.
No cal dir que nosaltres també ens vam llençar al bosc a buscar gerds, maduixetes, aranyons i rossinyols. Els bolets ens els vam cruspir amb all i julivert i dels fruits boscans en vam fer  una melmelada que va fer el viatge fins a Girona. 
Ara que la tardor  va diluint lentament les vivències estiuenques vam obrir la melmelada per fer aquesta recepta. I ens va semblar que encara érem a Finlàndia.


Ingredients:

filet de porc
100 ml de vi dolç
100 ml de vi negre
50 ml de vinagre de Mòdena
2 cullerades grans de melmelada de fruits vermells
uns quants fruits vermells crus

Es posen a bullir el vi dolç, el vi negre i el vinagre fins que tot plegat espesseeixi una mica i quedi com un xarop. Aleshores s'hi afegeix la melmelada i es cou uns moments més.
El filet de porc es talla a rodelles gruixudes i es fregeix en una paella amb oli. Quan està rosset, s'hi aboca la salsa i uns quants fruits vermells. Es deixa coure un parell de minuts i ja està a punt.

l'estri que feien servir els finlandesos per recollir els fruits del bosc i que vam comprar en un supermercat

els pèsols i els rossinyols
Aquesta recepta l'he adaptada del segon llibre de receptes de la Nuri Lladó.

18 comentaris:

  1. Que xulo poder anar al bosc a recollir bolets i fruites vermelles del bosc, jo segur que agafaria bolets verinosos i dinar de serp d'aquesta vermella ... jejeje!! en fi sempre tindré als amics que em porten algunes perquè les cuini, aneu plat més apetitós t'ha sortit nena!!! uuUFF quina salseta
    Fotos genials que ric tot
    Un petó

    ResponElimina
  2. Quina sort poder gaudir de tots aquests fruits de la natura! I quina enveja no poder-ho fer a casa nostra, oi?
    Per cert, sabies que aquest estri per collir nabius està inspirat en les urpes dels óssos?

    Una abraçada

    ResponElimina
  3. Quina passada! quines fotos més maques dels mercats. A mi sempre que viatgem he de passar per algun mercat és com si m'estiresin del braç per anar cap el mercat.
    Els mercats són la vida de les ciutats i els pobles.

    ResponElimina
  4. Quin aspecte tant deliciós! la combinacio de sabors ha de ser bestial! Mil petons!

    ResponElimina
  5. Quina pasada de fruits, deu estar delicios, al porc li va molt aquet contrast..
    Aquesta me l'apunto, encara que la fruita no sigui igual.
    Magnific...

    ResponElimina
  6. Aquesta manera de fer la carn amb melmelada em recorda la de...IKEA!...jeje, perdona, però és que tenen un plat de mandonguilles amb una melmelada i m'ho ha recordat, de fet, la forma de cuinar no deu ser gaire diferent. Les fotografíes dels fruits vermells conviden a fer-ne un grapadet...La recepta que ens presentes té un aspecte fenomenal i segur amb un gust potent.Me la copio!Una abraçada.

    ResponElimina
  7. Quina preciositat de fruits vermell i segur que la recepta t' ha quedat boníssima.
    Petons.

    ResponElimina
  8. M'encantari apassar unes vacances a Helsinki...
    Aquesta melmelada deu ser boníssima, és com si tornessiu a estar de vacances, oi? I trobo que els fruits vermells lliguen molt bé amb la carn de porc.

    ResponElimina
  9. Que gustoso plato nos presentas, y que bien conjugan los frutos rojos con el filete de cerdo, ideal!

    ResponElimina
  10. Quin bon lligam, el filet de porc amb la salsa de fruites vermelles mmmm... M'agafo un tupper i vinc a omplir-lo, et sembla bé?
    Fins aviat! ;)

    ResponElimina
  11. Que fotos más estupendas que colorido, y ese solomillo tiene que ser exquisito. Gracias por la receta de la salsa de frutos rojos me viene genial.
    Un besito

    ResponElimina
  12. Caram, rossinyols a 5 euros el kilo...posime'n quatre de kilos :-O

    Això dels intercanvis de casa m'ha sorprès. Suposo que has de tenir molta confiança en el sistema, o has de coneixer a les persones per que vaja jo de moment no m'hi veig :)

    El porc amb fruits vermells combina fantàstic i els estris són molt curiosos, aquest agafador de fruits de bosc ha de ser brutal per emportar-se les mores a carretades hehe.

    ResponElimina
  13. ¡qué cosa más rica! Me encantan los sabores agridulces. Imagino que habrá estado riquísimo este plato. :)

    ResponElimina
  14. Quina enveja, és un dels paissos que tinc ganes de visitar. I quins colors tan fantastics els fruits del bosc!!

    ResponElimina
  15. Porc i fruits vermells ... impossible resistir-se.

    ResponElimina
  16. m'ha agradat molt aquesta recepta... i l'eina per recollir els fruits del bosc no pot ser més enginyosa ...
    una abraçada

    ResponElimina
  17. Una receta agridulce, la combinación perfecta.

    besos.

    ResponElimina
  18. un mariage de saveurs qui titille bien mes papilles, à tester
    bonne soirée

    ResponElimina